Noga met pistachenootjes en hazelnoten
2008-10-14- Vaardigheidsniveau: Erg simpel
-
Toevoegen aan favorieten
- Porties : 1
- Bereidingstijd : 45m
Ingrediënten
- * Een paar vellen ouwel (oftewel snoeppapier zoals wij het vroeger noemden);
* 175 gram honing (meer of minder, wat je het lekkerst vindt);
* 300 gram poedersuiker;
* 2 eetlepels water;
* 1 eiwit;
* 200 gram (of meer, of minder) mengsel van ongezouten pistachenoten en hazelnoten.
Werkwijze
Stap1
Beleg de bodem van een vierkante of een ronde bakvorm met bakpapier en vervolgens met ouwel, (in het geval van een siliconenbakvorm is bakpapier niet nodig).
Grill de pistache- en hazelnoten in een droge koekenpan zonder vet goudbruin.
Vermeng in een pannetje de honing, de suiker en het water met elkaar en verwarm het langzaam zodat de suiker smelt.
Verhoog dan langzaam de temperatuur van het mengsel tot ongeveer 140 graden. Blijven roeren tot een dikke siroop onstaat.
Haal van het vuur af voordat de siroop verbrand en te donker wordt. Klop het eiwit tot sneeuw in een vuurvaste kom en schenk daar (blijven doorkloppen) voorzichtig de hete caramelsiroop bij.
Voeg er dan snel de geroosterde pistache-en hazelnoten aan toe en vermeng alles goed.
Schenk de massa in de vorm en maak de bovenkant glad met de achterkant van een lepel.
Bedek het geheel weer met de vellen ouwel en druk een beetje aan. Laat de noga afkoelen tot kamertemperatuur (ong. 2 uur) en snijd de noga in stukken met een scherp mes.
Voor een groen kleurtje van de noga (of een andere kleur, roze of zo) kan je een paar druppels kleurstof toevoegen voordat je de hete massa in de vorm giet.
Gemiddelde waardering
(3.5 / 5)
11 keer beoordeeld
Gerelateerde recepten:
-
Harchakoekjes in de vorm van ghribia
-
Een snelle pistache walnoten cake zonder olie of boter
-
Zachte pretzels snelle broodjes om te maken
-
Marokkaanse Briwat be louz – Amandeldriehoekjes
-
Amandelghribya een van de bekendste Marokkaanse koekjes
Info voedingswaarde
Deze informatie is per portie.
-
Vegetarisch
Nee -
Lactose
Nee -
Dieet
Nee -
Gluten
Nee -
Kcal
Onbekend -
Vet
Onbekend -
Eiwitten
Onbekend -
Carbohydraten
Onbekend
Recept reacties
Reacties (6)
Geef een reactie
Diverse recepten
- Nieuw
- Populair
- Willekeurig
-
Visbastilla – filodeeg gevuld met een vulling van vis en mihoen
(4.2 / 5)
-
Aardappeldonuts
(4 / 5)
-
Aardappelbroodjes
(4.1 / 5)
-
Pasta salade
(5 / 5)
-
Crêpes met spinazie en gerookte zalm
(1 / 5)
-
Chocoladebrownies
(4.4 / 5)
Geplaatst door sadiye aan 15-10-2008
Dames deze zijn zo lekker ik heb ze net gemaakt echt heerlijk,lekker vers.Echt een aanrader..
Geplaatst door hinda588 aan 15-10-2008
was het te doen en wat wordt er bedoelt met vuurvaste kom ik moet namelijk een hele bord maken ik denk zo een 50 stuks maar hoeveel stuks had je bij het maken met bovenstaande ingredienten?
Geplaatst door sadiye aan 16-10-2008
Vuurvaste kom is metale kom geen plastic want de eiwitten moet je in de metale kom kloppen tot wit endaarna die hele hete honingmensel erin bijroeren.Plastic is niet gezond als je er hete dingen in gebruikt.Ik had er ong 25 maar het ligt er ook aan hoe groot je ze snijdt.
Geplaatst door sadiye aan 19-10-2008
en hinda heb ze al gemaakt?
Geplaatst door ima aan 24-11-2008
waar kun je het snoeppapier kopen?
Geplaatst door sadiye aan 24-11-2008
in de supermarkt of snoepwinkeltje