Halal Brabantse worstenbroodjes een Hollands recept

Step 1

Meng bloem met suiker en gist. Voeg de boter toe en wrijf met je handen erdoor. Doe dan het zout erbij en voeg beetje bij beetje de melk toe tot je een samenhangend deeg hebt. Kneed dit deeg 10-15 minuten met de hand of in de machine tot het zacht en soepel is.

Step 2

Maak er bolletjes van ongeveer 30 gram en maak ze mooi rond. Leg ze op een bakplaat met bakpapier en dek af met een theedoek of plastic folie. Laat ze een half uur rijzen.

Step 3

Meng ondertussen het gehakt met de kruiden, eieren en paneermeel en kneed goed door. Rol na het rijzen de bolletjes deeg uit tot een ovaal. Maak worstjes van het gehakt en leg die op het deeg. Vouw de uiteinden naar binnen en dan de zijkanten naar elkaar toe. Knijp de randen goed samen en leg met de naad naar beneden weer op de bakplaat met bakpapier. Laat nog een uur afgedekt rijzen.

Step 4

Bestrijk daarna met losgeklopt eigeel / eidooier (met een tl melk) en bak ze in een voorverwarmde oven van 220 graden (heetlucht 200) voor ongeveer 20 minuten.